Gotowy do przechowywania resztek w zamrażarce? Poniższe wskazówki pomogą Ci bezproblemowo używać szklanych pojemników w zamrażarce.
Schłodzić żywność przed zamrożeniem
Napełnienie szklanego pojemnika gorącą żywnością i włożenie go bezpośrednio do zamrażarki naraża pojemnik na szok termiczny. Co więcej, zamrażanie niecałkowicie wystudzonej żywności zwiększa ryzyko rozwoju bakterii – najpierw może zamarznąć zewnętrzna część żywności, utrzymując ciepło w środku na tyle długo, aby szkodliwe bakterie miały szansę się rozwinąć. Może to prowadzić do chorób przenoszonych przez żywność. Aby uniknąć obu tych sytuacji, należy schłodzić ugotowane jedzenie do temperatury pokojowej, a następnie schłodzić je w lodówce przed włożeniem do zamrażarki.
Oczywiście nie dotyczy to żywności, która jest już schłodzona, takiej jak mięso, masło i produkty przetworzone. Są pewne kroki, które warto podjąć, jeśli chodzi o zamrażanie tej żywności, ale chłodzenie nie będzie stanowić problemu.
Wybierz pokrywki z silikonową wyściółką
„Wybór pojemnika to tylko połowa równania. Równie ważny jest wybór pokrywy lub pokrywy” – mówi Christensen. Pokrywy wyłożone silikonem zapewniają hermetyczne zamknięcie, co czyni je idealnymi do zamrażania żywności – aby zachować świeżość i uniknąć poparzenia zamrażarki, chcesz maksymalnie ograniczyć ekspozycję na powietrze. Pomocne w tym są także zatrzaski na pokrywie. Christensen korzysta ze szklanych pojemników do przechowywania żywności firmy Rubbermaid, które charakteryzują się obydwoma tymi cechami, podobnie jak pojemniki GlassLock na różne produkty.
Ale czekaj, czy możesz zamrozić szklane słoiki? Odpowiedź brzmi tak. Słoiki Mason stanowiłyby wyjątek od reguły z silikonową wyściółką i zatrzaskiem, dzięki konstrukcji pokrywki i opaski. Przed przykręceniem opaski upewnij się, że płaska pokrywa jest wklęsła; zapewni to, że słoik będzie szczelny. Według profesjonalistów z Mason Jars należy zamrażać wyłącznie słoiki z szeroką szyjką i prostymi ściankami (nie te z zakrzywionym brzegiem u góry) i zostawiać około cala wolnego miejsca na górze. Dzięki temu unikniesz zagrożeń związanych z ekspansją.
