Przy odpowiedniej konserwacji plastikowe pojemniki do przechowywania mogą przetrwać co najmniej rok. Dla wielu z nas plastikowe pojemniki z plastikowymi pokrywkami stanowią większość naszych zapasów do przechowywania żywności. Naczynia te można łatwo znaleźć w sklepach detalicznych, są niedrogie i można je ustawiać jeden na drugim (co oznacza, że zajmują stosunkowo mało miejsca w szafce). To powiedziawszy, plastik nie ma takiej trwałości, jaką oferuje szkło i stal nierdzewna, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, kiedy wymienić kolekcję pojemników.
„Plastikowe pojemniki do przechowywania żywności należy wymieniać co sześć miesięcy do jednego roku, w zależności od sposobu użytkowania i zużycia. Z biegiem czasu plastikowe pojemniki mogą ulec zarysowaniu, poplamieniu lub uszkodzeniu, co zaczyna stanowić zagrożenie dla bezpieczeństwa żywności” – wyjaśnia Dragomir Markovic , naukowiec zajmujący się żywnością i założyciel Wise Intake. Zużyty plastik wiąże się ze względami bezpieczeństwa związanymi z zadrapaniami i przebiciami, które z czasem mogą pojawić się na tych powierzchniach. „Te uszkodzenia mogą stać się mikrośrodowiskiem, którego nie można odpowiednio oczyścić i odkazić, co mogą być siedliskiem bakterii i innych szkodliwych mikroorganizmów, które mogą zanieczyścić żywność” – mówi Marković.
Do uszkodzeń plastikowych pojemników może dojść na wiele sposobów, ale Javier i Rebeca Medina jako niektóre z nich wymieniają „pranie w pralce, używanie ich w kuchenkach mikrofalowych, zadrapania i zadrapania od widelców i noży, a także częste używanie ich do przechowywania tłustej lub kwaśnej żywności”. Najpopularniejszy. To ostatnie uznaliśmy za szczególnie interesujące, więc poprosiliśmy mieszkańców Medyny o więcej szczegółów, których chętnie udzielili: „Kwaśna i tłusta żywność może powodować degradację plastiku. Bardzo kwaśna żywność przekazuje jony wodoru, które reagują z tymi długimi łańcuchami i je rozkładają polimery zwane tworzywami sztucznymi. Tłuszcze z oleju wchodzą w interakcję z tworzywami sztucznymi na poziomie molekularnym, co z czasem może powodować rozkład plastiku. Tłuszcze te mogą powodować odbarwienia i zmiany tekstury, co jest wystarczającym powodem do wymiany pojemników na żywność, ponieważ wiemy, że że są to oznaki degradacji.”
